Embarquez pour un voyage culinaire avec cette délicieuse recette de Vol-au-vent aux fruits de mer. Facile à préparer, elle vous fera découvrir le plaisir d’une cuisine gourmande qui respire l’air du large.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes finement hachées. Laissez-les suer quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 2
Augmentez le feu et ajoutez votre mélange de fruits de mer puis faites revenir le tout pendant 5 minutes. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
Ajoutez le fumet de poisson en poudre et mélangez bien. Incorporez la crème fraîche, mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 4
Pendant que votre sauce aux fruits de mer mijote, enfournez vos vol-au-vent dans votre four préchauffé. Laissez-les chauffer pendant 10 minutes environ.
Étape 5
Une fois les vol-au-vent dorés, sortez-les du four et garnissez-les généreusement avec votre préparation aux fruits de mer. Servez immédiatement et dégustez !
Mon astuce de chef
Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, pensez à les décongeler au préalable afin d’éviter une surcharge d’eau lors de la cuisson.
Un accord parfait
Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui apportera une belle fraîcheur.
L’info en plus
Le Vol-au-vent est une spécialité culinaire belge très prisée qui consiste en une petite caissette ou coquille faite de pâte feuilletée et remplie traditionnellement d’une préparation à base de viande, de poisson ou encore de fruits de mer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre Vol-au-vent ?
Pour une présentation soignée, servez vos Vol-au-vent sur une assiette creuse. Vous pouvez décorer l’assiette avec un filet de crème et quelques brins d’aneth pour apporter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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