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Vol-au-vent aux fruits de mer : recette gourmande et facile

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Vol-au-vent aux fruits de mer : recette gourmande et facile

Embarquez pour un voyage culinaire avec cette délicieuse recette de Vol-au-vent aux fruits de mer. Facile à préparer, elle vous fera découvrir le plaisir d’une cuisine gourmande qui respire l’air du large.

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30 minutes

 

20 minutes

 

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes finement hachées. Laissez-les suer quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 2

Augmentez le feu et ajoutez votre mélange de fruits de mer puis faites revenir le tout pendant 5 minutes. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez le fumet de poisson en poudre et mélangez bien. Incorporez la crème fraîche, mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 4

Pendant que votre sauce aux fruits de mer mijote, enfournez vos vol-au-vent dans votre four préchauffé. Laissez-les chauffer pendant 10 minutes environ.

Étape 5

Une fois les vol-au-vent dorés, sortez-les du four et garnissez-les généreusement avec votre préparation aux fruits de mer. Servez immédiatement et dégustez !

Thibault Rousseau

Mon astuce de chef

Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, pensez à les décongeler au préalable afin d’éviter une surcharge d’eau lors de la cuisson.

Un accord parfait

Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui apportera une belle fraîcheur.

L’info en plus

Le Vol-au-vent est une spécialité culinaire belge très prisée qui consiste en une petite caissette ou coquille faite de pâte feuilletée et remplie traditionnellement d’une préparation à base de viande, de poisson ou encore de fruits de mer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    DESCRIPTIF: Découvrez le Fumet de Poisson Déshydraté CHEF, un goût franc et puissant de chair de poisson blanc. La recette du fumet de poisson CHEF est l'une contenant les plus forts taux de poisson du marché en déshydraté avec 22,9% de poissons. AVANTAGES: Ce fumet de poisson est élaboré à partir de 22,9% de poissons. Il se dilue à l’eau bouillante et a une bonne tenue en liaison froide. Ce fumet poisson CHEF vous permet d'obtenir une sauce poisson à très faible teneur en matières grasses. MODE D'EMPLOI du Fumet de Poisson Déshydraté: 1) Délayez le fumet dans le liquide bouillant/froid 2) Maintenez/portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 3mn 4) Vous obtenez votre fumet de poisson pour élaborer votre sauce poisson / base de cuisson. UTILISATION: Ce fumet de poisson déshydraté CHEF s'utilise comme base pour sauces poissons ou crustacés, blanquettes de poissons, cuissons à court-mouillement. Utilisé comme élément de cuisson d'un riz pilaf, il en relèvera agréablement la saveur. BENEFICES NUTRITIONNELS: Fumet de poisson à faible teneur en matières grasses et NutriScore B en base de cuisson te sauce tel que préparé. CONDITIONNEMENT: Pot et couvercle en plastique Polypropylène recyclables.
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Comment présenter votre Vol-au-vent ?

Pour une présentation soignée, servez vos Vol-au-vent sur une assiette creuse. Vous pouvez décorer l’assiette avec un filet de crème et quelques brins d’aneth pour apporter une touche colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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