Tarte aux Fraises façon Cyril Lignac : recette facile et gourmande

Découvrez comment réaliser une délicieuse tarte aux fraises inspirée par le célèbre chef Cyril Lignac. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients

• 250 g de pâte sablée
• 500 g de fraises fraîches
• 250 ml de crème pâtissière
• 50 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Instructions

1. Préparation de la pâte sablée

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs. Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et les billes, et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.

2. Préparation de la crème pâtissière

Dans une casserole, faites chauffer 250 ml de lait avec le sucre vanillé. Dans un bol, mélangez 3 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 30 g de farine et mélangez bien. Versez le lait chaud sur le mélange en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Laissez refroidir la crème pâtissière avant de l’étaler sur le fond de tarte.

3. Montage de la tarte

Étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Disposez les fraises harmonieusement sur la crème pâtissière.

4. Finition

Faites chauffer légèrement la confiture de fraises pour la rendre liquide, puis nappez les fraises avec un pinceau pour leur donner un aspect brillant. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour décorer. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Votre tarte aux fraises façon Cyril Lignac est prête à être dégustée ! Simple à réaliser, elle est parfaite pour un dessert frais et gourmand.