Tarte aux cassis et amandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Il est essentiel de commencer par cette étape pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 2

Foncez la pâte dans un moule à tarte. Cela signifie qu’il faut étaler la pâte sur votre plan de travail puis la placer délicatement dans le moule, en veillant à bien presser les bords contre celui-ci.

Étape 3

Piquez le fond de tarte avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle pendant la pré-cuisson.

Étape 4

Enfournez la pâte seule pendant environ 15 minutes pour la précuire légèrement.

Étape 5

Mélangez dans un bol les amandes en poudre, le sucre, les œufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Répartissez les cassis sur le fond de tarte précuit puis versez-y votre appareil aux amandes.

Étape 7

Cuisez au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme au toucher.

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Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez votre tarte d’un peu de sucre glace après l’avoir laissée tiédir.

Suggestion de boisson :

Pour accompagner cette tarte riche en saveurs, optez pour un verre d’un vin blanc doux comme un Muscat. Sa douceur complètera parfaitement l’acidité du cassis.