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Laissez-vous tenter par le fondant d’une tarte au chocolat, une douceur qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ces quelques instructions simples et découvrez les astuces infaillibles qui feront de votre dessert un véritable succès.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte, en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes : cela signifie que vous faites précuire la pâte sans garniture pour qu’elle soit croustillante.
Étape 4
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou doucement au micro-ondes.
Étape 5
Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat fondu. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 6
Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre tarte, ajoutez une pointe de fleur de sel sur la ganache avant de laisser reposer. Cela relèvera le goût du chocolat.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte au chocolat, optez pour un Banyuls, un vin rouge doux qui se marie parfaitement avec les arômes intenses du cacao.
L’info en plus
Cette recette classique est originaire de France. Le secret d’une tarte au chocolat réussie réside dans la qualité des ingrédients utilisés, notamment un bon chocolat noir avec un haut pourcentage de cacao.
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