Salade de lentilles : une recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les lentilles à l’eau froide pour éliminer les impuretés.

Étape 2

Épluchez la carotte et l’oignon, coupez-les en dés : cette technique consiste à découper des petits cubes réguliers pour une cuisson uniforme.

Étape 3

Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau avec la carotte, l’oignon, les gousses d’ail entières et le bouquet garni. Assurez-vous que le feu est doux afin que les lentilles gardent toute leur tenue : c’est-à-dire restent fermes et ne se transforment pas en purée.

Étape 4

Salez et poivrez selon votre goût quand les lentilles sont presque cuites.

Étape 5

Égouttez soigneusement les lentilles une fois qu’elles sont tendres mais encore fermes à cœur.

Étape 6

Laissez refroidir légèrement avant d’ajouter votre vinaigrette maison.

Étape 7

Mélangez délicatement, ajoutez le persil frais haché pour apporter cette touche aromatique finale.

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus gourmande, n’hésitez pas à incorporer des dés de fromage frais ou quelques tranches fines de saumon fumé.

Suggestion de vin

Pour accompagner cette salade rustique, privilégiez un vin blanc léger tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui saura mettre en valeur la finesse des lentilles.