Salade césar rapide : la recette facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Croûtons maison: coupez les tranches de pain en cubes, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Étape 2

Préparation du poulet: assaisonnez les blancs de poulet avec sel et poivre, puis faites-les cuire dans la même poêle utilisée pour les croûtons. Lorsqu’ils sont bien cuits, coupez-les en fines lanières.

Étape 3

Sauce césar: dans le saladier, combinez le jus de citron, une pincée de sel, du poivre, une cuillère à café de moutarde et quelques filets d’anchois écrasés (facultatif). Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour créer une émulsion. Terminez par incorporer le parmesan râpé.

Étape 4

Dressage: déchirez la laitue romaine lavée et séchée en morceaux grossiers et mettez-la dans le saladier avec la sauce. Mélangez délicatement pour que les feuilles soient bien enrobées. Disposez ensuite les morceaux de poulet et parsemez de croûtons.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques câpres hachées à votre sauce.

Accord parfait

Un vin blanc léger ou un rosé sec seront parfaits pour accompagner cette salade César. Privilégiez des vins comme un Chardonnay non boisé ou un Côtes-de-Provence rosé.