Recettes aux coings : confiture, gelée, pâte ou compote, découvrez nos idées savoureuses

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des fruits: commencez par éplucher les coings avec l’économe, puis retirez le cœur et les pépins. Coupez la chair en petits dés.

Étape 2

Stérilisation des pots: avant de commencer à cuisiner, plongez vos pots de confiture dans une grande casserole d’eau bouillante pendant dix minutes pour les stériliser. N’oubliez pas de les sécher soigneusement.

Étape 3

Cuisson: dans votre bassine à confiture, versez l’eau jusqu’à couvrir les morceaux de coing. Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les fruits deviennent tendres.

Étape 4

Mise en place du jus de citron: ajoutez le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux dans la préparation. Le jus de citron aidera à la prise de la confiture grâce à sa pectine naturelle.

Étape 5

Ajout du sucre: incorporez le sucre cristallisé et remuez bien l’ensemble. Poursuivez la cuisson sur feu vif pendant environ 20 minutes tout en mélangeant régulièrement pour éviter que ça n’accroche au fond.

Mon astuce de chef

Ne jetez pas les pépins ! Placez-les dans une étamine nouée et ajoutez-les durant la cuisson pour une meilleure gélification car ils sont riches en pectine.

Accompagnement idéal

Pour savourer pleinement votre création, rien ne vaut un thé noir légèrement corsé qui saura complimenter la douceur acidulée de la confiture.