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Chers amateurs de douceurs chocolatées, préparez-vous à découvrir le secret d’un moelleux au chocolat authentique qui fera frémir vos papilles. Suivez ces instructions et laissez la magie opérer dans votre cuisine.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Assurez-vous que l’eau frémissante ne touche pas le fond du récipient contenant le chocolat pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer délicatement avec une spatule, en faisant des mouvements enveloppants, la farine tamisée pour garder la légèreté du mélange.
Étape 3
Ajoutez progressivement le mélange chocolat-beurre à la préparation précédente. Veillez à bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’adhère.
Étape 5
Cuire au four environ 15 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant, signe que votre moelleux sera parfaitement fondant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte à tartiner ou un carré de chocolat au centre du gâteau avant cuisson.
Accord parfait: chocolat & Boisson
Pour sublimer votre moelleux, privilégiez un verre de Muscat, dont les notes sucrées et fruitées se marient délicieusement avec l’intensité du cacao.
L’info en plus
La petite histoire du Moelleux
Cette spécialité française est née par hasard dans les années 80 quand un pâtissier a sorti son gâteau trop tôt du four. Ce ‘ratage’ est rapidement devenu une référence pour tous les amoureux du chocolat.
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