Recette tiramisu aux framboises

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2

Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporez délicatement le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs.

Étape 4

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Étape 5

Ajoutez l’extrait de vanille dans la préparation au mascarpone et mélangez bien.

Étape 6

Incorporez ensuite les blancs d’œufs battus en neige au mélange, très délicatement, pour obtenir une crème aérienne (ne pas casser les bulles d’air).

Étape 7

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans l’eau froide mélangée à quelques gouttes de jus de citron.

Étape 8

Dressez une première couche de biscuits imbibés dans le fond du plat, puis recouvrez avec une couche de crème au mascarpone et terminez par une couche généreuse de framboises.

Étape 9

Répétez l’opération pour créer plusieurs couches, selon la hauteur du plat choisi.

Étape 10

Réservez le tiramisu aux framboises pendant au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de framboises fraîches sous la main, n’hésitez pas à utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous simplement qu’elles soient bien égouttées avant leur utilisation.

Accord boisson pour un dessert parfait

Pour accompagner ce tiramisu aux framboises, optez pour un vin doux comme un Moscato d’Asti ou un champagne rosé légèrement sucré. Ces vins complèteront harmonieusement la fraîcheur des framboises.