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Une douceur bien connue, la tarte Amandine aux pommes est un grand classique de notre enfance. Elle se distingue par son mélange délicat et gourmand de pommes fondantes et d’une crème d’amande onctueuse. Réchauffée par la chaleur du four, cette tarte dégage une merveilleuse odeur qui embaume toute la maison.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte et réserver au frigo.
Étape 2
Deuxièmement, mélanger les amandes en poudre, le sucre glace, les œufs entiers et le beurre demi-sel mou jusqu’à obtenir une crème homogène. Répartir cette crème sur la pâte sablée.
Étape 3
Troisièmement, éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les disposer harmonieusement sur la crème d’amande.
Étape 4
Enfin, enfourner pendant 35 minutes environ. La tarte doit être dorée. Laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer votre tarte d’un peu de sucre glace juste avant de servir.
Un thé noir légèrement parfumé
Cette recette sucrée et gourmande s’associe parfaitement avec un bon thé noir légèrement parfumé. La douceur de la tarte contraste avec le côté corsé du thé pour créer un parfait équilibre.
L’info en plus
C’est une recette typique des goûters d’hiver quand on a envie de se faire plaisir avec des ingrédients simples et de saison. Elle est très appréciée des enfants grâce à sa saveur douce et son aspect gourmand.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Une présentation rustique mais élégante
Pour servir cette tarte, je vous conseille de privilégier une présentation rustique mais élégante : disposez-la simplement sur un joli plat à gâteau en céramique ou en bois. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration et accompagner chaque part d’une boule de glace vanille ou de crème anglaise.
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