Recette facile de rissoles au four : saveurs et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la farce : Pelez et émincez finement (Couper en tranches très fines) l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Dans une poêle chaude, faites revenir (Faire cuire jusqu’à ce que ce soit légèrement doré) la viande hachée avec l’oignon et l’ail. Ajoutez le persil, salez, poivrez et laissez refroidir.

Étape 2

Confection des rissoles : Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.

Étape 3

Garnissage et cuisson : Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque disque. Mouillez les bords avec un peu d’eau et pliez en deux pour former des chaussons. Scellez bien les bords en appuyant avec une fourchette. Badigeonnez (Appliquer au pinceau) la surface des rissoles avec le jaune d’oeuf battu pour qu’elles soient bien dorées après cuisson.

Étape 4

Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les rissoles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé dans votre farce ou glisser un petit morceau de fromage à l’intérieur avant de fermer vos rissoles.

Accord mets vins

Servies chaudes, ces croustillantes rissoles s’accorderont parfaitement avec un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir pour balancer la richesse du plat.