Recette facile de confiture de mûres maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez soigneusement les mûres sous l’eau froide.

Étape 2

Mettez les fruits dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Le jus de citron, riche en pectine naturelle, va aider votre confiture à prendre correctement.

Étape 3

Laissez macérer environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre dans le jus libéré par les fruits.

Étape 4

Portez ensuite le mélange à ébullition et maintenez cette ébullition pendant environ 15 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la préparation n’accroche au fond de la casserole.

Étape 5

Baissez alors le feu et laissez mijoter pendant encore 30 minutes environ, tout en continuant de remuer fréquemment.

Étape 6

Vérifiez la prise de la confiture en versant une petite quantité sur une assiette froide; elle doit se figer rapidement. Si ce n’est pas le cas, continuez un peu la cuisson.

Étape 7

Répartissez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet pour créer un vide d’air qui assurera une bonne conservation.

Mon astuce de chef

Pour une conservation optimale, veillez à bien stériliser vos pots avant utilisation: lavez-les puis passez-les quelques minutes au four chaud ou plongez-les dans l’eau bouillante.

Accompagnement idéal

Servez votre confiture de mûres sur une tranche de brioche légèrement toastée accompagnée d’un thé fruité ou d’un café doux pour un petit-déjeuner ou un goûter parfait.