Recette de pâtisson farci savoureux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Laver et couper le haut des pâtissons pour créer un chapeau. Évider les graines avec une cuillère.

Étape 3

Cuire les pâtissons avec leur chapeau dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Étape 4

Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Étape 5

Émincer l’oignon et hacher l’ail finement. Faire revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 6

Dans la même poêle, ajouter la chair à saucisse, saler, poivrer et ajouter une pincée d’herbes de Provence. Cuisiner jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Étape 7

Incorporer ensuite les tomates préalablement pelées, épépinées et coupées en dés ainsi que le riz cuit. Remuer délicatement pour ne pas abîmer les tomates.

Étape 8

Garnir chaque pâtisson de cette préparation, saupoudrer de fromage râpé puis remettre le chapeau.

Étape 9

Enfourner dans le plat à gratin pour environ 40 minutes : la peau doit être tendre.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre farce a suffisamment de goût avant de remplir les légumes, n’hésitez pas à y goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Accompagnement idéal

Pour parfaire votre repas, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins apporteront fraîcheur et vivacité pour contrebalancer la richesse du plat.