Recette de gaufres croustillantes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.

Étape 2

Faites fondre le beurre. Laissez-le tiédir.

Étape 3

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. (Séparer signifie mettre les blancs dans un récipient différent des jaunes. )

Étape 4

Incorporez progressivement le lait au mélange sec tout en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille ou le sucre vanillé, puis mélangez bien.

Étape 6

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme. (Battre en neige signifie fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics lorsqu’on retire le fouet. )

Étape 7

Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d’air formées par les blancs en neige.

Étape 8

Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement si nécessaire. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante.

Mon astuce de chef

Pour garantir des gaufres encore plus croustillantes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau gazeuse à votre pâte juste avant de l’utiliser.

Accompagnement idéal

Servez vos gaufres avec un coulis de fruits frais ou une boule de glace pour un contraste irrésistible entre chaud et froid.