Recette de gâteau au chocolat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez et farinez légèrement votre moule.

Étape 2

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre dans une casserole au bain-marie. Le bain-marie consiste à cuire un aliment grâce à la chaleur de l’eau frémissante sans que celle-ci entre en contact direct avec l’aliment.

Étape 3

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse puis retirez du feu.

Étape 4

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour plus de facilité.

Étape 5

Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure à l’aide d’une spatule, en soulevant délicatement la préparation pour y incorporer de l’air, ce qui rendra le gâteau plus léger.

Étape 6

Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez doucement jusqu’à homogénéité.

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

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Mon astuce de chef

S’il vous reste des blancs d’oeufs, montez-les en neige et incorporez-les délicatement à la préparation pour donner encore plus de légèreté à votre gâteau.

Accord parfait

Pour accompagner ce délice au chocolat, optez pour un verre de lait froid ou, pour les adultes, un vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou un Maury aux notes de fruits noirs qui complimentera subtilement l’amertume du cacao.