L’art de la conservation des aliments nous vient de nos aïeux, et les saucisses fumées en conserves ne dérogent pas à cette tradition gourmande. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer des saucisses fumées que vous pourrez savourer tout au long de l’année.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sterilisation des bocaux: nettoyez soigneusement vos bocaux et leurs couvercles. Puis, faites-les bouillir pendant 10 minutes pour les stériliser.
Étape 2
Préparation des saucisses: pendant que vos bocaux sèchent, faites cuire vos saucisses fumées dans une grande quantité d’eau frémissante pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Mise en pot: égouttez les saucisses et coupez-les si besoin pour qu’elles entrent dans les bocaux. Ajoutez-y le thym, le laurier, l’ail pelé, l’oignon émincé et quelques grains de poivre.
Étape 4
Couverture avec le liquide: préparez un mélange d’eau et de vinaigre blanc (à parts égales) et versez-le sur les saucisses dans les pots jusqu’à les recouvrir complètement.
Étape 5
Fermeture hermétique: fermez bien les bocaux avec leurs couvercles.
Mon astuce de chef
Pour conserver plus longtemps vos saucisses fumées, assurez-vous que le niveau du liquide soit toujours au-dessus des saucisses et stockez-les dans un endroit frais et sec.
Accompagnement possible
Pour accompagner ces délicieuses conserves de saucisses fumées, un vin rouge corsé tel qu’un Syrah sublimera leur goût.
L’info en plus
Les bienfaits de la conserve : La conservation par salage ou par ajout de vinaigre est une méthode éprouvée qui permet non seulement de garder les aliments plus longtemps mais aussi d’enrichir leurs saveurs au fil du temps.
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