Recette de confiture de groseilles maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des groseilles: commencez par laver délicatement les groseilles sous l’eau froide. Puis, égrappez-les à l’aide d’un égrappoir ou d’une fourchette, ce qui signifie retirer les tiges.

Étape 2

Cuisson: dans une bassine à confiture, versez les groseilles avec un fond d’eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé en pluie tout en remuant doucement avec une cuillère en bois.

Étape 3

Surveillez la cuisson: laissez mijoter pendant environ 10 minutes après reprise de l’ébullition. Écumez régulièrement afin de retirer la mousse qui se forme en surface; cela permettra à votre confiture d’être plus limpide.

Étape 4

Mise en pot: vérifiez la nappe de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide: elle doit se figer rapidement. C’est alors le moment de mettre la confiture encore chaude dans vos pots préalablement stérilisés.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, n’hésitez pas à incorporer quelques feuilles de menthe fraîche finement hachées ou un bâton de vanille lors de la cuisson.

Avec quoi déguster ?

La confiture de groseilles sera exquise sur une tranche de brioche dorée accompagnée d’un thé léger ou d’un café doux pour équilibrer son acidité marquée.