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La blanquette de saumon est un plat savoureux qui conserve toute la fraicheur du poisson tout en lui apportant une touche crémeuse très agréable. Cette recette est à la fois facile et rapide à réaliser, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène : cette préparation s’appelle un roux.
Étape 2
Ajoutez ensuite progressivement le bouillon de légumes à votre roux, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Vous obtenez ainsi une sauce béchamel.
Étape 3
Coupez le saumon en morceaux et ajoutez-le à la sauce, puis laissez cuire pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 4
Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef: Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez mixer la préparation avec un mixeur plongeant juste avant d’ajouter le saumon.
Accords mets vins
Cette blanquette se marie très bien avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: La blanquette est une méthode de cuisson traditionnelle française qui consiste à cuire des aliments dans une sauce crémeuse. Elle est souvent utilisée pour cuisiner la viande, mais fonctionne aussi très bien avec le poisson !
Comment présenter votre Blanquette ?
Servez cette blanquette dans des assiettes creuses, accompagnée d’un riz basmati ou d’une purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais pour apporter une touche de couleur et rehausser le goût du saumon.
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