Recette authentique de chili con carne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les oignons et l’ail, puis hachez-les finement. Lavez le poivron rouge, retirez les pépins et taillez-le en dés.

Étape 2

Dans la grande casserole préalablement chauffée à feu moyen, versez un filet d’huile et ajoutez le boeuf haché. Saisissez-le jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3

Ajoutez ensuite les oignons, l’ail et les morceaux de poivron dans la casserole. Faites revenir l’ensemble pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Étape 4

Saupoudrez le cumin, le paprika et le chili sur la préparation. Remuez bien pour que les épices imprègnent la viande.

Étape 5

Incorporez les tomates pelées ainsi que leur jus. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois pour libérer tous leurs arômes.

Étape 6

Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux, en remuant régulièrement.

Étape 7

Mijoter: c’est laisser cuire lentement et à couvert un aliment dans son propre jus ou dans un liquide (ici notre bouillon), afin qu’il s’imprègne des saveurs des autres ingrédients.

Étape 8

Ajoutez les haricots rouges égouttés environ 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils se réchauffent sans se défaire.

Mon astuce de chef

Utilisez toujours des produits de qualité : choisissez un bon morceau de bœuf haché chez votre boucher et privilégiez les légumes frais plutôt que surgelés pour garantir une saveur maximale à votre chili con carne.

Accords mets-vins

Optez pour un vin rouge corsé comme un Malbec argentin ou un Merlot qui soulignera parfaitement les saveurs épicées du chili con carne sans être dominé par son caractère affirmé.