Plats complets savoureux et allégés en calories : découvrez nos recettes équilibrées

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Épluchez les oignons et les carottes, hachez finement les oignons et coupez les carottes en petits dés (environ un demi-centimètre). L’astuce pour une cuisson uniforme est de faire des morceaux réguliers. Écrasez l’ail avec le plat du couteau avant de le hacher finement. Cela permet de libérer plus facilement ses arômes.

Étape 2

Réalisation du dahl : Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail, le curry et le cumin, puis laissez cuire une minute en remuant pour que les épices libèrent leurs parfums. C’est ce qu’on appelle ‘faire suer les épices’.

Étape 3

Incorporez ensuite les lentilles corail rincées, les carottes et les tomates concassées. Versez le bouillon de légumes jusqu’à submerger l’ensemble des ingrédients. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 4

Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche pour apporter une note herbacée rafraîchissante au plat.

Mon astuce de chef

Pour rendre ce plat encore plus léger en calories, servez-le avec du riz complet cuit à la vapeur ou du chou-fleur râpé passé rapidement à la poêle pour une version sans céréales.

Accords mets vins

Pour accompagner ce dahl doux et parfumé, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Riesling d’Alsace. Sa fraîcheur exaltera les épices sans dominer le goût délicat des lentilles.