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En quête des saveurs qui rehausseront vos plats de viande avec brio ? Découvrez ces recettes de sauces exquises, faciles à préparer et qui transformeront votre repas en un véritable festin pour les papilles !
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faîtes fondre le beurre dans une poêle.
Étape 2
Hachez finement l’échalote et ajoutez-la au beurre fondu jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Étape 3
Déglacez avec le vin rouge. (Le déglaçage consiste à verser un liquide dans une poêle chaude pour dissoudre les sucs de cuisson restants après avoir cuit un aliment. )
Étape 4
Ajoutez le fond de veau, le thym et le laurier.
Étape 5
Laissez réduire la sauce d’un tiers à feu doux, puis assaisonnez avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez quelques morceaux de beurre froid en fin de cuisson.
Accords mets vins :
Optez pour un vin qui a du corps comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône pour accompagner cette sauce riche en caractère.
L’info en plus
Cette sauce au vin rouge se mariera parfaitement avec des pièces de bœuf ou du gibier, offrant ainsi une harmonie gustative remarquable.
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