Les œufs mimosa sont un incontournable de la cuisine française, revisités par Philippe Etchebest. Voici comment préparer cette délicieuse entrée selon ses recommandations.
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- Mayonnaise maison
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée
Préparation
1. Cuisson des œufs
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs et coupez-les en deux.
2. Préparation de la farce
Retirez les jaunes et écrasez-les avec la moutarde, la mayonnaise, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Montage des œufs mimosa
Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation de jaunes d’œufs. Saupoudrez de ciboulette ciselée pour décorer.
Servez les œufs mimosa bien frais et profitez de cette entrée simple et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions.
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