Philadelphia avec des aubergines grillées, mortadelle et une touche de basilic en 2 Min

J’ai enroulé la Philadelphia avec des aubergines grillées, un morceau de mortadelle et une touche de basilic. Sur la table, elles n’ont duré que deux minutes. C’est un plat frais et délicat, parfait pour cette fin d’été.

Les aubergines grillées sont un plat polyvalent et savoureux, idéal pour accompagner les déjeuners et les dîners ou à servir en entrée. Lorsqu’on les transforme en roulés farcis de Philadelphia, de mortadelle et de basilic, le résultat est une explosion de saveurs fraîches et appétissantes.

Cette recette combine la douceur des aubergines, la crémeux du fromage, la saveur de la mortadelle et la fraîcheur du basilic, créant un contraste de textures vraiment irrésistible. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une entrée originale ou un plat froid à préparer à l’avance et à servir sans stress.

Roulés d’aubergines, Philadelphia et mortadelle

La préparation de ces roulés ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, mais quelques astuces peuvent faire la différence. Une grillade parfaite des aubergines et des ingrédients frais et de qualité sont essentiels. Le secret réside dans le soin apporté à chaque composant du plat, en sublimant les saveurs sans jamais les écraser. Les aubergines, une fois grillées, deviennent tendres et acquièrent une saveur légèrement fumée qui se marie à merveille avec la crémeux du Philadelphia et le goût prononcé de la mortadelle.

Ingrédients nécessaires

• 2 grandes aubergines
• 150 g de Philadelphia
• 100 g de mortadelle en fines tranches
• Basilic frais (une poignée de feuilles)
• Huile d’olive extra vierge
• Sel
• Poivre

Préparation des roulés

Pour commencer, lavez bien les aubergines à l’eau froide courante. Après les avoir séchées, coupez-les en fines tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Il est important que les tranches soient uniformes pour une cuisson homogène. Disposez les tranches d’aubergine sur une planche à découper et saupoudrez-les d’une pincée de gros sel. Laissez-les reposer pendant 15-20 minutes pour qu’elles perdent une partie de leur eau de végétation. Cela permet d’éliminer l’amertume typique des aubergines et de les rendre plus douces et tendres après la cuisson.

Après ce temps de repos, rincez-les rapidement à l’eau et tamponnez-les avec du papier absorbant pour les sécher complètement. Pendant ce temps, chauffez un gril ou une plaque antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque le gril est bien chaud, badigeonnez légèrement les tranches d’aubergine d’huile d’olive extra vierge et disposez-les sur le gril. Faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et présentent les lignes de grillage caractéristiques. Une fois prêtes, retirez-les du feu et laissez-les refroidir sur une assiette.

Assemblage des roulés

Ensuite, passez à la garniture. Prenez une tranche d’aubergine grillée et étalez dessus une cuillère à café abondante de Philadelphia. La quantité peut varier selon vos goûts, mais il est important de ne pas en mettre trop pour éviter que le fromage ne déborde. Ajoutez une tranche de mortadelle par-dessus, en couvrant toute la surface de l’aubergine. Ajoutez une ou deux feuilles de basilic frais pour donner un parfum et une saveur incroyables au plat.

Enroulez délicatement la tranche d’aubergine sur elle-même en partant d’une extrémité et en essayant de bien fermer le roulé. Répétez l’opération pour toutes les tranches d’aubergine jusqu’à épuisement des ingrédients. Ces roulés sont déjà délicieux ainsi, mais pour les rendre encore plus savoureux, disposez-les sur un plat de service et assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge, d’une pincée de sel et d’une touche de poivre noir.

Ces roulés peuvent être servis immédiatement ou laissés à reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure, pour que toutes les saveurs se mélangent parfaitement. Ils sont parfaits à déguster froids, en entrée, en finger food ou en accompagnement léger. Le contraste entre la fraîcheur du basilic, la crémeux du Philadelphia et le goût salé de la mortadelle rend ce plat irrésistible, une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée.