Le Gigot d’agneau de 7 heures, un plat savoureux et fondant à souhait pour ravir vos papilles. Ce plat traditionnel français nécessite une cuisson lente et douce pour obtenir une viande qui se détache toute seule à la cuillère. Suivez pas à pas cette recette inratable.
30 minutes
420 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C. Épluchez les oignons et carottes puis coupez-les en grosses lamelles.
Étape 2
Faites chauffer une noisette de beurre dans une cocotte en fonte. Ajoutez-y le gigot et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 3
Ajoutez les légumes autour du gigot et saupoudrez d’ail en poudre. Versez ensuite le vin blanc, ajoutez le bouquet garni et couvrez la cocotte.
Étape 4
Enfournez la cocotte dans le four préchauffé à 120°C pendant environ 7 heures. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson pour qu’elle reste tendre et savoureuse.
Étape 5
Après ces longues heures de cuisson, votre gigot est prêt à être dégusté ! Servez-le bien chaud, accompagné de ses légumes fondants.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un gigot encore plus parfumé, n’hésitez pas à le faire mariner dans du vin blanc avec des herbes aromatiques pendant une nuit avant la cuisson.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat succulent, nous vous conseillons un vin rouge corsé comme un Côtes-du-Rhône qui sera parfait pour balancer les saveurs fortes du gigot.
L’info en plus
Cette recette peut paraître simple mais nécessite beaucoup de patience. La clé de sa réussite réside dans la lenteur de sa cuisson. Il s’agit d’une technique appelée basse température, qui permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux de la viande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre Gigot ?
Servez votre gigot directement dans la cocotte afin que chacun puisse admirer cette pièce imposante. N’oubliez pas d’apporter à table un grand couteau tranchant et une cuillère pour pouvoir servir facilement la viande fondante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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