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Filet mignon séché maison : recette facile et savoureuse

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Filet mignon séché maison : recette facile et savoureuse

Découvrez la recette du filet mignon séché maison, une recette qui fera de vous un véritable chef à domicile. Simple et savoureuse, cette préparation vous permettra d’impressionner vos invités avec un plat à la fois raffiné et fait maison.

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30 minutes

 

0 minutes

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Déposez votre filet mignon dans un plat creux, puis recouvrez-le entièrement de gros sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.

Étape 2

Rincez le filet mignon sous un jet d’eau froide pour enlever l’excès de sel, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.

Étape 3

Mélangez les grains de poivre et les herbes de Provence dans un bol, puis enrobez votre filet mignon avec ce mélange.

Étape 4

Enveloppez le filet mignon dans un torchon propre et laissez-le sécher pendant 3 semaines dans un endroit frais et sec.

Étape 5

Après 3 semaines, votre filet mignon est prêt à être dégusté. Il ne vous reste plus qu’à le trancher finement avant de le servir.

Élise Picard

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour apporter une touche encore plus gourmande à votre filet mignon séché maison, vous pouvez ajouter des épices de votre choix lors de l’enrobage du filet mignon.

Accord met-vin

En accord avec ce plat, optez pour un vin rouge léger mais aromatique tel qu’un Beaujolais ou un Pinot noir.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc. Il est situé au niveau du dos de l’animal et se caractérise par sa forme allongée et sa chair particulièrement maigre et savoureuse.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le filet mignon séché ?

Servez les tranches de filet mignon sur une planche en bois d’olivier pour mettre en valeur leur couleur. Ajoutez quelques tranches de pain frais et des cornichons pour accompagner.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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