Découvrez la recette du filet mignon séché maison, une recette qui fera de vous un véritable chef à domicile. Simple et savoureuse, cette préparation vous permettra d’impressionner vos invités avec un plat à la fois raffiné et fait maison.
30 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déposez votre filet mignon dans un plat creux, puis recouvrez-le entièrement de gros sel. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
Étape 2
Rincez le filet mignon sous un jet d’eau froide pour enlever l’excès de sel, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 3
Mélangez les grains de poivre et les herbes de Provence dans un bol, puis enrobez votre filet mignon avec ce mélange.
Étape 4
Enveloppez le filet mignon dans un torchon propre et laissez-le sécher pendant 3 semaines dans un endroit frais et sec.
Étape 5
Après 3 semaines, votre filet mignon est prêt à être dégusté. Il ne vous reste plus qu’à le trancher finement avant de le servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter une touche encore plus gourmande à votre filet mignon séché maison, vous pouvez ajouter des épices de votre choix lors de l’enrobage du filet mignon.
Accord met-vin
En accord avec ce plat, optez pour un vin rouge léger mais aromatique tel qu’un Beaujolais ou un Pinot noir.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc. Il est situé au niveau du dos de l’animal et se caractérise par sa forme allongée et sa chair particulièrement maigre et savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le filet mignon séché ?
Servez les tranches de filet mignon sur une planche en bois d’olivier pour mettre en valeur leur couleur. Ajoutez quelques tranches de pain frais et des cornichons pour accompagner.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zerazi | Planche à Découper en Bois d’Olivier (23 cm) – Artisanale, Durable et HygiéniqueMatériau : Bois d’olivier durable et écologique Dimensions : 23 cm de longueur, 10 cm de largeur, 2 cm d'épaisseur Propriétés : Antibactérienne, résistante aux odeurs, hygiénique Entretien : Laver à la main avec de l'eau tiède et du savon doux. Appliquer de l'huile végétale régulièrement pour préserver la qualité du bois. Utilisations : Cette planche compacte est idéale pour la préparation et le service de tapas, apéritifs et autres petits plats. Elle est parfaite pour une cuisine éco-responsable tout en apportant une touche artisanale et naturelle à votre espace culinaire.18,00 €
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