Émincé de poulet à la moutarde

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer: coupez les filets de poulet en fines lamelles sur une planche à découper, en utilisant un couteau bien aiguisé.

Étape 2

Suer: émincez finement les oignons. Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Saisir: ajoutez les lamelles de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur chaque côté. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Déglacer: versez le bouillon de volaille pour décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle, élément clé pour une sauce riche en saveurs.

Étape 5

Mijoter: intégrez la moutarde et la crème fraîche. Remuez doucement et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.

Mon astuce de chef

Pour un plat plus gourmand, ajoutez quelques champignons émincés lors du suer des oignons. Ils s’imprégneront des arômes et apporteront une texture supplémentaire au plat.

Accord vin blanc

Pour accompagner cet émincé, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur vivacité tranchera harmonieusement avec l’onctuosité de la sauce.