Délicieuse tarte aux myrtilles sur crème pâtissière

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déroulez la pâte sablée dans le moule, piquez-la avec une fourchette puis recouvrez-la de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou haricots secs. Faites cuire ‘à blanc’ pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Faites infuser l’extrait de vanille dans le lait chaud pendant quelques minutes.

Étape 4

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena.

Étape 5

Verser progressivement le lait vanillé sur le mélange œufs-sucre-Maïzena en remuant constamment.

Étape 6

Cuire cette préparation à feu doux tout en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez ensuite refroidir la crème pâtissière avec un film alimentaire au contact.

Étape 7

Rincez les myrtilles et éparpillez-les uniformément sur le fond de tarte précuit.

Étape 8

Verser délicatement la crème pâtissière sur les myrtilles, puis enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la crème soit dorée et figée.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne gonfle lors de la cuisson ‘à blanc’, n’hésitez pas à utiliser des billes de cuisson ou bien des légumes secs comme poids.

Accompagnement idéal

Servez cette tarte accompagnée d’un verre de Muscat, dont les notes sucrées viendront complimenter les saveurs fruitées du dessert.