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Amateurs de gourmandise, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, vous allez découvrir l’astuce ultime pour confectionner des cookies à la fois croustillants en surface et incroyablement moelleux à l’intérieur. Suivez attentivement ce guide pour régaler vos proches avec un goûter digne des plus grands chefs pâtissiers.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec les sucres (roux et blanc) jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis battez bien.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine, le bicarbonate de soude et le sel préalablement tamisés ensemble. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter que les cookies ne deviennent durs.
Étape 4
Intégrez le chocolat haché ou les pépites, puis réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes; cette étape est cruciale pour des cookies crousti-moelleux.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 6
Formez des boules de pâte avec une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe et disposez-les sur la plaque en veillant à les espacer suffisamment car elles vont s’étaler durant la cuisson.
Étape 7
Cuisez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste légèrement mou. Surveillez bien car chaque four est différent !
Étape 8
Laissez reposer les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille de refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour conserver le moelleux intérieur, sortez vos cookies du four alors que le centre paraît encore légèrement sous-cuit. En refroidissant, ils atteindront la perfection.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces délices sucrés, osez un milkshake vanille maison ou un verre de lait froid. Les amateurs d’accords plus audacieux peuvent opter pour un café léger ou même un spritz sans alcool.
L’info en plus
En savoir plus sur les cookies
Ces petits bijoux sucrés doivent leur nom au mot néerlandais ‘koekje’, qui signifie tout simplement ‘petit gâteau’. Ils ont conquis le monde par leur simplicité et leur texture irrésistible. Le secret réside dans l’équilibre entre les ingrédients et surtout dans le respect du temps de repos et de cuisson.
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