Découvrez la délicieuse Glace aux Spéculoos de Cyril Lignac : la recette parfaite pour l’été !

Rafraîchissez vos journées estivales avec cette incroyable glace aux spéculoos signée Cyril Lignac. Facile à réaliser, cette recette gourmande deviendra rapidement un incontournable de vos desserts d’été.

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 150 g de spéculoos
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Instructions

1. Préparation des ingrédients

Dans un mixeur, réduisez les spéculoos en poudre. Réservez.

2. Préparation de la base de glace

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème fraîche jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille liquide.

3. Cuisson de la crème anglaise

Versez le mélange de lait chaud sur les œufs en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Ne laissez pas bouillir.

4. Ajout des spéculoos

Hors du feu, incorporez la poudre de spéculoos à la crème anglaise et mélangez bien. Laissez refroidir complètement.

5. Turbinage

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient, placez-le au congélateur et remuez toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la glace soit prise.

6. Service

Servez la glace aux spéculoos dans des coupes ou des cornets, et décorez avec quelques morceaux de spéculoos pour une touche encore plus gourmande.

Profitez de cette recette estivale pour régaler vos proches avec une glace maison riche en saveurs. Cyril Lignac nous offre ici une création à la fois simple et délicieuse, parfaite pour les chaudes journées d’été.