![[site_title]](https://www.tel-avivre.com/wp-content/uploads/2024/03/tel-avivre.png "[site_title]")
Pour apporter une touche de fantaisie et de douceur à vos fins de repas ou lors d’une fête, rien ne vaut les pommes d’amour. Cette confiserie classique, souvent associée aux fêtes foraines, émerveille autant par sa brillance que par son croquant sucré qui enrobe la fraîcheur du fruit. Suivez cette recette simple pour régaler petits et grands avec ce délice intemporel.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes : Lavez et séchez soigneusement les pommes. Piquez chaque pomme avec un bâtonnet en bois sur le côté opposé au pédoncule.
Étape 2
Caramel : Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et le sirop de glucose. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu’à atteindre une température de 140°C (utilisez un thermomètre (instrument servant à mesurer la température)). Notre suggestion est de ne pas remuer pendant la cuisson pour éviter la cristallisation du sucre.
Étape 3
Trempage : Une fois le caramel prêt, retirez du feu et trempez immédiatement les pommes dans le caramel en les inclinant pour bien les enrober. Égouttez-les au-dessus de la casserole pour retirer l’excès puis posez-les sur du papier sulfurisé pour durcir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre caramel est prêt sans thermomètre, plongez une cuillère dans le mélange puis dans un bol d’eau froide. Si le caramel durcit instantanément en formant des fils cassants, il a atteint la bonne température.
Accompagnement rafraîchissant
Un verre de limonade pétillante ou un cidre doux seront parfaits pour contrebalancer la douceur des pommes d’amour.
L’info en plus
La pomme d’amour, bien qu’évoquant l’univers des contes et légendes, puise son origine dans les innovations culinaires françaises du XIXe siècle. Elle symbolise aujourd’hui la fête, l’enfance et le plaisir partagé.
En tant que jeune média indépendant, Tel Avivre a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
