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Le curry de poulet au lait de coco est un mets exquis, parfumé et coloré, qui invite au voyage des sens. Ce plat d’origine asiatique, riche en saveurs et en arômes, se démarque par sa douceur apportée par le lait de coco et son mélange d’épices qui réchauffe le cœur.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement: il s’agit de couper très finement l’oignon, l’ail et de râper le gingembre.
Étape 2
Faire revenir: chauffer une cuillère à soupe d’huile dans le poêlon et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Étape 4
+ Incorporer les morceaux de poulet découpés en cubes moyens. Les saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 5
+ Verser les tomates pelées avec leur jus ainsi que le lait de coco. Saler, poivrer selon votre goût.
Étape 6
Laisser mijoter: baisser le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes. Le poulet doit être bien cuit et la sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’exotisme supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de citron kaffir ou un bâtonnet de citronnelle dans votre sauce pendant la cuisson.
Accord Mets-Vin
Pour sublimer ce plat, je vous conseille un vin blanc légèrement sucré comme un Riesling ou un Gewürztraminer. Leurs notes fruitées se marieront harmonieusement avec les épices du curry.
L’info en plus
Origines du Curry
Le terme curry, issu du tamoul kari, désigne initialement tout plat préparé avec un mélange d’épices. Popularisé principalement par la cuisine indienne, chaque région a développé ses propres mélanges appelés masalas. C’est cette diversité qui fait la richesse des currys à travers le monde.
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