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L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs douces, comme celles de la mirabelle. Cette petite prune dorée, gorgée de soleil, se prête merveilleusement bien à la préparation de confitures maison. Suivez cette recette facile pour transformer les mirabelles en un délice sucré qui illuminera vos petits-déjeuners.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les fruits : Lavez soigneusement les mirabelles sous l’eau froide. Coupez-les en deux et ôtez leurs noyaux.
Étape 2
Cuisez les mirabelles : Mettez les fruits dans la bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Vérifiez la cuisson : Pour savoir si la confiture est prête, effectuez le test de l’assiette froide. Posez une petite quantité de confiture sur une assiette préalablement réfrigérée ; si elle se fige rapidement, c’est gagné ! Sinon, poursuivez la cuisson quelques instants.
Étape 4
Mettez en pots : À l’aide de l’écumoire, retirez la mousse formée en surface. Versez ensuite votre préparation encore chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour conserver au mieux votre confiture, retournez les pots immédiatement après les avoir fermés jusqu’à refroidissement complet.
Accord parfait
La douceur fruitée d’un thé vert légèrement parfumé s’accorde magnifiquement avec notre confiture de mirabelles maison.
L’info en plus
Riche en fibres et source d’énergie, la mirabelle est un choix excellent pour commencer la journée.
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