Craquante, fraîche et savoureusement assaisonnée, la salade de concombre aigre-douce est un incontournable pour les journées ensoleillées ou comme accompagnement léger. Suivez cette recette simple et régalez vos papilles avec une entrée qui ravira tous vos convives.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez légèrement les concombres en laissant des bandes de peau pour un effet visuel. Coupez-les ensuite en fines rondelles à l’aide d’une mandoline (appareil permettant de trancher très finement les légumes) ou d’un couteille bien aiguisé.
Étape 2
Mélangez dans un bol le vinaigre blanc avec le sucre en poudre et le sel jusqu’à complète dissolution.
Étape 3
Hachez finement la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange de vinaigrette.
Étape 4
Saupoudrez les rondelles de concombre avec les graines de sésame puis versez la vinaigrette par-dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix concassées juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade légère, privilégiez un vin blanc frais tel qu’un Sancerre ou un Riesling sec, qui soulignera l’aspect aigre-doux sans alourdir le palais.
L’info en plus
Cette salade originaire d’Asie se décline en plusieurs variantes selon les pays. En Chine, elle est souvent agrémentée de piment pour lui donner du caractère tandis qu’en Thaïlande, on y ajoute du citron vert pour une note plus acidulée.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour créer votre version signature de cette salade rafraîchissante !
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