Plonger dans l’art culinaire, c’est aussi découvrir la simplicité sublimée. Les beignets de courgettes, avec leur croustillant doré et leur coeur tendre, incarnent cette délicatesse. Suivez ces étapes pour réaliser une entrée savoureuse qui séduira petits et grands.
15 minutes
5 minutes par fournée
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et râpez les courgettes. Mettez-les dans un saladier.
Étape 2
Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant que vous préparez la pâte à beignet.
Étape 3
Pâte à beignet : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, du sel et du poivre.
Étape 4
Battre : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange sec et versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Monter en neige : Battez vigoureusement les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Étape 6
Egoutter : Pressez les courgettes entre vos mains pour extraire l’excédent d’eau avant de les ajouter à la pâte.
Étape 7
Friture : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Formez des petites boules de pâte avec une cuillère et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si l’huile est assez chaude, plongez-y un petit bout de pain; s’il remonte à la surface avec des bulles, c’est prêt.
Accords met-vin
Pour accompagner vos beignets de courgettes, pensez à un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec le côté gourmand des beignets.
L’info en plus
Origine du plat
Les beignets de légumes trouvent leurs origines dans diverses cultures gastronomiques, souvent comme moyen appétissant d’utiliser le surplus d’une récolte. Les courgettes, riches en eau et en fibres mais faibles en calories, font d’eux une option relativement saine lorsqu’ils sont préparés consciencieusement.
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