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Cheesecake à la vanille : recette facile et gourmande

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Cheesecake à la vanille : recette facile et gourmande

Le cheesecake à la vanille, un dessert onctueux et savoureux qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez attentivement cette recette pour obtenir un résultat digne des plus grands chefs pâtissiers.

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30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Biscuits type speculoos
100 grammes de Beurre fondu
600 grammes de Fromage frais type Philadelphia
150 grammes de Sucre en poudre
150 millilitres de Crème fraîche épaisse
3 Oeufs
1 Extrait de vanille liquide ou gousse de vanille grattée

Ustensiles

Moule à charnière
Robot ménager ou mixeur
Four préchauffé à 160°C

Préparation

Étape 1

Débutons avec la base croustillante : Réduisez les biscuits en miettes à l’aide du robot ménager. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Préparation de l’appareil : Battez le fromage frais avec le sucre en ajoutant un à un les oeufs, puis incorporez doucement la crème et l’extrait de vanille. Notre recommandation, obtenir une préparation sans grumeaux pour assurer la douceur du cheesecake.

Étape 3

L’appareil: terme désignant la préparation de base avant cuisson.

Étape 4

Versez délicatement l’appareil sur la base biscuitée dans le moule à charnière et enfournez-le pendant environ une heure. La patience est clé ici: le cheesecake doit cuire lentement.

Étape 5

Refroidissement et repos : après cuisson, éteignez le four et entrebâillez la porte, laissez-y reposer votre gâteau pendant encore une heure. Puis réfrigérez-le au moins quatre heures avant dégustation.

Fabienne Mercier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour éviter que votre cheesecake ne craquelle, n’ouvrez jamais le four pendant sa cuisson ! Et pour lui donner encore plus de gourmandise, vous pouvez y ajouter quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus juste avant de servir.

Accords parfaitement sucrés

Pour accompagner ce dessert vanillé, optez pour un verre de Sauternes ou d’un vin moelleux qui complimentera les saveurs crémeuses du cheesecake.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert : Le cheesecake trouve ses origines aux États-Unis mais a rapidement conquis le reste du monde grâce à sa texture unique et ses nombreuses variantes possibles autant dans les bases biscuitées que dans les appareils crémeux. La version vanille demeure un classique intemporel.

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