Chaussons panés cordon bleu maison : la recette facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire à l’aide d’un batteur plat jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.

Étape 2

Saler et poivrer chaque escalope, puis placer une tranche de jambon et une tranche de fromage au centre. Replier les bords pour former un chausson en prenant soin de bien sceller les bords.

Étape 3

Préparer trois assiettes creuses : dans la première verser la farine, dans la seconde battre l’œuf avec une fourchette, et dans la troisième mettre la chapelure.

Étape 4

Dipper chaque chausson d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu, et enfin enrober de chapelure.

Étape 5

Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle. Une fois l’huile bien chaude, y déposer délicatement les chaussons panés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Étape 6

Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Mon astuce de chef

Pour un croustillant parfait, n’hésitez pas à paner deux fois vos chaussons : après le premier passage dans la chapelure, replongez-les dans l’œuf puis une seconde fois dans la chapelure avant de frire.

Accompagnement vin blanc sec

Pour équilibrer – Un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc apporteront fraîcheur et vivacité pour contrebalancer le gras du cordon bleu.