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Cassoulet au Cookeo : recette facile et savoureuse

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Cassoulet au Cookeo : recette facile et savoureuse

Le cassoulet est un plat traditionnel français, originaire du sud-ouest. Grâce à votre Cookeo, cette recette se fait en un clin d’œil. Pas de panique si vous êtes débutant en cuisine, cette recette est très facile à réaliser et promet une explosion de saveurs.

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20 minutes

 

45 minutes

 

facile

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez vos haricots blancs puis placez-les dans le Cookeo avec deux fois leur volume d’eau. Laissez cuire en mode pression pendant 30 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, découpez vos saucisses de Toulouse en tronçons et faites-les revenir dans le Cookeo en mode dorer, sans ajout de matière grasse.

Étape 3

Ajoutez les cuisses de canard confites que vous aurez préalablement émiettées, l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Laissez dorer pendant quelques minutes.

Étape 4

Incorporez ensuite les tomates pelées ainsi que l’ail haché et le bouquet garni. Salez, poivrez à votre convenance puis laissez mijoter pendant 15 minutes en mode cuisson sous pression.

Élise Picard

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à accompagner votre cassoulet d’un bon vin rouge du sud-ouest pour rester dans la tradition.

Accord mets-vins

Pour un accord réussi avec ce plat généreux, optez pour un vin rouge corsé comme un Madiran ou un Cahors.

L’info en plus

Le cassoulet tire son nom de la ‘cassole’, le plat en terre cuite originaire de Castelnaudary dans lequel il est traditionnellement cuit.

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Comment présenter votre cassoulet

Servez votre cassoulet bien chaud directement dans le plat de cuisson pour respecter la tradition. N’hésitez pas à saupoudrer de chapelure et passer quelques minutes au four pour obtenir une belle croûte dorée.

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