Cake au citron : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Zester (retirer la partie colorée de la peau du citron) et presser les citrons. Ajouter les zestes et le jus au mélange précédent.

Étape 3

Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.

Étape 5

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

Pour rendre votre cake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un glaçage au citron. Mélangez simplement du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais encore liquide, puis étalez sur le cake refroidi.

Accord boisson

Pour accompagner votre cake au citron, laissez-vous tenter par un thé glacé légèrement aromatisé à la menthe ou au jasmin, qui complétera parfaitement les notes acidulées du dessert.