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Bœuf aux carottes à la cocotte-minute : recette facile et savoureuse

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Bœuf aux carottes à la cocotte-minute : recette facile et savoureuse

Le bœuf aux carottes est un plat traditionnel français, réconfortant et savoureux. Mais avez-vous déjà essayé de le préparer à la cocotte-minute ? Vous allez être étonné par cette recette rapide et facile qui vous permettra de déguster ce plat sans passer des heures en cuisine. Alors, sortez vos tabliers, c’est parti !

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30 minutes

 

60 minutes

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le bœuf en gros cubes et les carottes en rondelles.

L’économe peut vous aider pour peler et couper les carottes. N’oubliez pas de bien laver vos légumes avant de commencer.

Étape 2

Pelez et émincez les oignons et l’ail.

L’émincer signifie couper en fines tranches.

Étape 3

Saisissez le bœuf dans la cocotte-minute avec un peu d’huile. Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez dorer pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajoutez ensuite la farine, remuez bien et laissez cuire pendant une minute. Cela permettra de lier la sauce.

Étape 5

Verser le vin rouge et ajouter les carottes. Fermez votre cocotte-minute et laissez cuire à feu doux pendant 60 minutes.

Élise Picard

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni (thym, laurier…) avant de fermer votre cocotte-minute. Vous pouvez aussi ajouter des champignons pour varier les plaisirs !

Vin rouge corsé

Le vin rouge corsé type Bordeaux qui a servi à cuisiner le plat sera également parfait pour l’accompagner.

L’info en plus

Saviez-vous que le bœuf aux carottes est un plat très ancien ? Il était traditionnellement préparé par les paysans français qui utilisaient des morceaux de bœuf bon marché et des carottes pour réaliser ce plat économique mais savoureux. Aujourd’hui, c’est un classique de la cuisine française qui régalera toute la famille !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Calvet - Vieux Château des Jouans, Saint Emilion, Vin rouge de Bordeaux (1 x 0,75L)
    Situé dans une des plus célèbres régions du vignoble bordelais, Vieux Château des Jouans est élaboré à partir de merlot et de cabernet sauvignon, un tiers de cette cuvée est élevée en barrique pendant 10 mois Le vin présente une belle robe pourpre profonde Un nez puissant avec des arômes de cerises noires et d'épices (réglisse, vanille) En bouche, l'attaque est veloutée avec un milieu de bouche plein et structuré, la finale est longue, soyeuse et aromatique : confiture de fruits rouges et de bois de cèdre Ce vin accompagne les viandes rouges et blanches et les fromages
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Comment présenter votre bœuf aux carottes ?

Votre bœuf aux carottes est maintenant prêt à être dégusté. Pour le servir, disposez dans chaque assiette des morceaux de bœuf et des carottes, puis nappez généreusement de sauce. Vous pouvez accompagner ce plat d’un bon pain de campagne pour saucer.

N’oubliez pas : le secret d’un bon bœuf aux carottes, c’est la patience ! Plus il mijote, plus il est bon. Alors ne vous précipitez pas, prenez le temps de savourer…

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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