10 recettes savoureuses de poulet à la crème pour impressionner vos proches

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les ingrédients: coupez les blancs de poulet en morceaux. Émincez finement *(_Émincer: couper en tranches fines_) les échalotes et les champignons.

Étape 2

Saisissez le poulet: dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer les morceaux de poulet jusqu’à obtenir une belle coloration. Réservez-les ensuite sur une assiette.

Étape 3

Faites revenir les échalotes: dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir doucement les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 4

Ajoutez les champignons: introduisez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

Étape 5

Déglaçage au vin blanc: versez le vin blanc sur votre préparation et laissez-le réduire quelques instants pour que l’alcool s’évapore *(_Déglacer: dissoudre dans un liquide chaud les sucs caramélisés restés au fond d’un récipient après cuisson_).

Étape 6

Onctuosité assurée: saupoudrez votre mélange avec la farine, remuez bien puis versez petit à petit le bouillon tout en remuant. Laissez épaissir légèrement.

Étape 7

Retour du poulet: replacez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce ainsi formée, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter *(_Mijoter: faire cuire lentement à feu doux_) pendant environ 25 minutes.

Étape 8

Finishing touches: juste avant de servir, parsemez de persil frais haché et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour apporter une note acidulée.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre sauce ne soit trop liquide, assurez-vous que votre crème soit bien épaisse ou utiliseize une cuillère à café rase de Maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant d’ajouter celle-ci à votre sauce.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec assez corsé tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur se mariera parfaitement avec l’onctuosité du plat.