La célèbre marque de crèmes glacées Ben et Jerry’s introduit 4 de ses saveurs de yogourt grec glacé en Israël.

ben et jerry

D’habitude, se sont deux nouvelles saveurs de glaces qui entrent en Israël chaque année. Pour les quatre sortes de yogourt grec, l’investissement s’élève à 1.5 million de shekels.

Aux États-Unis, la série Frozen Yogurt grec comprend sept saveurs, inspirées de la popularité du yaourt grec auprès des américains.Le yogourt n’est pas particulièrement aigre et il est notamment commercialisé comme un produit de santé.

Les saveurs proposées en Israël sont Strawberry Shortcake, Peanut Butter Banana, Fudge Chunk framboises et bleuets Vanilla Graham. Les autres saveurs disponibles aux États-Unis sont Vanilla Caramel au miel, ananas Fruit de la Passion et  Liz Lemon, inspiréé par le personnage de Tina Fey dans « 30 Rock » série comique.

Dans le passé, Ben & Jerry commercialisait en Israël une saveur appelée cerise Garcia dans sa version de yogourt glacé. Elle a été récemment enlevée des étagères en Israël et n’est pas considérée comme faisant partie de la série grecque.

Les cuves de yogourt glacé grec sont légèrement inférieures aux cuves de crème glacée Ben & Jerry’s commercialisées en Israël. Elles contiennent 473 ml et 392 à 400 grammes.

« Nous allons introduire des cuves de 500  ml lorsque nous commencerons à concevoir en Israël, nous voulons d’abord voir comment les produits sont reçus ici, » Avi Zinger, directeur général des produits de qualité américaine, qui fabrique et commercialise des produits  Ben & Jerry’s en Israël, a déclaré Ynet.

Selon la compagnie, les  yogourts grecs sont vendus comme les crèmes glacées –  22 à 24shekels (6-6,5 $) par cuve, selon Zinger. La société commercialise les crèmes glacées depuis un ou an ou deux dans le cadre de ventes spéciales, pour la plupart à deux pour le prix d’une.

« Parce que nous fabriquons toutes les crèmes glacées Ben & Jerry’s en Israël, nous avons été obligés de faire notre propre yaourt grec dans notre usine à Beer Tuvia, car il n’y avait pas la matière première disponible en Israël », a expliqué Zinger. »Nous importons des conteneurs, jusqu’à ce que ces saveurs deviennent réellement populaires en Israël. »

La différence notable entre la crème glacée au lait et le yogourt glacé réside  dans les valeurs nutritives. Ben & Jerry’s est l’une des deux sociétés en Israël de crème glacée de marque dont le principal composant (80%) est de couleur crème. La deuxième société est Häagen-Dazs. Les produits de yogourt glacé contiennent 30% de yaourt et ont une faible teneur en graisse car ils ont plus de protéines de lait.

Selon les informations nutritionnelles, le yogourt glacé grec a 8,5 grammes de matières grasses pour 100 g par rapport à la crème glacée qui en a  13 à 15 grammes voire 23 grammes lorsqu’elle contient des noix.

La crème glacée fait 240-340 calories pour 100 grammes par rapport au yogourt glacé qui n’en contient que 180 à 210. Le yogourt est plus riche en protéines (6 grammes par rapport à 3 grammes dans la crème glacée) et en calcium (150-200 grammes contre 100 grammes dans la crème glacée laitière).

Qu’en est-il du gout ? Il est similaire à  celui de la crème glacée mais il restitue l’arôme du yaourt et possède une texture plus douce tout en offrant de généreux morceaux.

La société israélienne vend 14 sortes de glaces Ben & Jerry’s en Israël dans les pots au format familial et génère 50 millions de shekels (13,5 millions de dollars) par an. Elle exporte également de la crème glacée à l’armée américaine. Dans le passé, la société a exporté à Singapour et dans toute l’Europe, mais elle s’est arrêtée après le déménagement de l’usine à  Beer Tuvia.

« Nous espérons pouvoir renouveler les exportations bientôt », a déclaré Zinger. Notre objectif est d’élargir le nombre de saveurs Ben & Jerry’s en Israël pour satisfaire davantage les consommateurs. Aux Etats-Unis, la société a réussi à convaincre de nouveaux amateurs, qui généralement, ne consomment pas ces produits. Quelques 50% des consommateurs de yogourt glacé grec aux Etats-Unis n’achètent pas de crème glacée haut de gamme et n’avaient pas acheté de glaces Ben & Jerry’s auparavant. »

« En Israël, nous réalisons une hausse de 12% du marché de la crème glacée ce qui représente une hausse de 17% de l’économie. Nous attendons les chiffres des ventes de yogourts glacés grecs en espérant atteindre les 5 millions de shekels (1,4 millions de dollars) d’ici la fin de l’année. »

Caroline Haiat pour Tel-avivre

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